Dienstag, 8. April 2014

Apfelwein weltweit im Gesellschaftshaus Palmengarten (06.04.2014)



Liebe Hessinnen und Hessen und alle Freunde des kaufhausHESSEN,

am Sonntag haben wir extra früh unser Bett verlassen und uns aufgemacht zur 6. internationalen Apfelweinmesse, die dieses Jahr nicht mehr im Frankfurter Römer sondern erstmalig im Gesellschaftshaus Palmengarten stattfand.

Im wirklich wunderschönen Ambiente konnte man hier die Erzeugnisse von über 50 Herstellern kennenlernen und verkosten. Natürlich haben wir uns es nicht nehmen lassen, das ein oder andere Stöffsche zu testen und es war wunderbar. Von unseren Herstellern waren unter anderem die Firmen Bembel with Care (Apfelwein in der Dose), Possmann (Apfelwein, Geschenkkartons, Gerippte, Apfelweingelee), ReichsPostBitter (Kräuterlikör aus Bad Homburg), Kellerei Döhne (Apfelschaumwein aus Nordhessen), Bembeltown Design (Bembelschmuck etc), Fanhouse Frankfurt (T-Shirts, Caps etc) und Kulturothek (Wandtafeln, Frankfurt Schlappen) vor Ort, um ihre Produkte zu präsentieren.

Neugierig gemacht haben uns die Apfel-Vinos der Manufaktur Apfelundwein-Oberjosbach. Diese Apfelweine werden nach den Methoden der Traubenweinherstellung erzeugt, der Most wird an einen für den weinbau spezialisierten Betrieb geliefert. Dort findet die Vinifizierung bis zur Abfüllung statt. Der Apfel-Vino wird aus Wein- oder Sektgläsern getrunken (ideal ist eine Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius) und liegt mit einem Alkoholgehalt von ca. 10% vol. auch über den herkömmlichen Schoppenweinen. Sobald wir die Vinos im Sortiment haben, lassen wir Euch das natürlich wissen, damit Euch auch bloß nichts entgeht ;-)


Ebenfalls sehr gut weil relativ herb fanden wir den  Cidre von Cidra Trabanco in Gijon (Asturien, Spanien), der uns auch wie in Asturien üblich in hohem Bogen ins Glas geschenkt wurde. Das Einschenken folge der Frage des Geschmacks, aufgeschäumt (durchlüftet quasi) entfalteten sich erst die Aromen. Leider liegt Spanien nicht in Hessen!

Wir hoffen, Ihr bleibt uns und dem Stöffsche treu!

Viele Grüße

Kari & Katja









Dienstag, 1. April 2014

Besuch in der Kaffeerösterei M. Schmidt

Am letzten Wochenende folgten wir der Einladung von Michael Schmidt und besuchten seine neu gegründete Kaffeerösterei in Dreieich (Homepage Rösterei Schmidt). Das Unternehmen wurde im April 2013 gegründet und produziert seit September 2013 verschiedene Röstkaffees.




Die Rohkaffees bezieht Michael Schmidt von Importeuern aus Hamburg und Bremen, die zum Teil auch über eigene Plantagen verfügen. Angeliefert werden die verschiedenen Kaffeebohnen dann als Sackware.



Nach einer kurzen Einführung ging es für uns dann direkt in die Produktionshalle, wo die Rohkaffees jeweils getrennt voneinander gelagert und danach in einem traditionellen Trommelröster verarbeitet werden. Für einen Filterkaffee werden die Bohnen dort etwa 14-16 Minuten geröstet, eine dunkle Espressmischung benötigt etwa 17-19 Minuten, wobei die Bohnentemperatur niemals 240 Grad übersteigt. Dies Langzeitröstung ermöglicht die Entfaltung vielfälriger Aromen, die sich in der Bohne befinden. Zum Vergleich: Die Industrie röstet den Kaffee bei Temperaturen zwischen 400 und 600 Grad innerhalb von 1-3 Minuten.

Bei der anschliessenden Kaffeeverkostung probierten wir uns durch verschiedene Sorten und erlebten unser blaues Kaffee-Wunder, schmeckten wir doch Aromen heraus, die wir bei Kaffee bisher so noch nicht wahrgenommen hatten (Wein, Beeren etc.)

Seit einiger Zeit haben wir den Kaffee von der Privatrösterei Schmidt Kaffee GmbH nicht nur bei uns im Sortiment ("Die Ausgwogene, eine Mischung für Filterkaffee", online unter: Ausgewogene und die Mischung "Espresso Gourmet" für Siebträger, Vollautomaten etc., online unter: Gourmet.) sondern schenken seinen Kaffee auch in unsrere Café Ecke aus. Wir drücken Michael ganz fest die Daumen für seine Idee und machen uns noch einen leckeren Latte Macchiato ;-)

Viele Grüße Katja