Die Tour mit der Dutt ;-)

Gemeinsam mit Regine Planz, der Inhaberin der Event-Agentur Planziel haben wir bereits im Laufe des vergangenen Jahres ein tolles Programm ausgearbeitet. Im Vordergrund dabei stehen jene Hersteller, die teilweise bereits seit Eröffnung des kaufhausHESSEN in unserem Sortiment vertreten sind und sich durch tolle und einzigartige Produkte auszeichnen und diese auch gerne anderen Leuten näher bringen möchten. Synergien wurden also genutzt und fertig war die Tour mit der Dutt.



Ausgestattet mit der Dutt starten die Teillnehmer zu Fuß, mit U- und Straßenbahn, dem Velotaxi oder Ebbelweoi-Expreß zu einer kulinarischen Tour durch Frankfurt. Bei jeder Station erhalten sie interessante und kuriose Informationen rund um die regionalen Produkte und Produkte.Es wird probiert und getestet und hier und da muß auch selbst angepackt werden. Die Dutt füllt sich nach und nach mit ausgewählten Leckereien der Hersteller.

Wir stellen Ihnen Ihre Tour mit de Dutt nach Ihrem Gusto zusammen, die Mindestteilnehmerzahl beträgt 10 Personen, der Preis berechnet sich nach Anzahl der Stationen, Dauer und Teilnehmerzahl.

Stationen sind beisielsweise: Bethmännchen, Frankfurter Stadthonig, Apfelwein und Grüne Soße. Vom Besuch der Bienenstöcke auf dem Museum für Moderne Kunst über die Herstellung von Bethmännchen oder Grüner Soße bis zum Selbstbemalen von Schoppebechern kann man aus vielfältigen Stationen aussuchen und sich so seine ganz persönlichen Wünsche erfüllen.

Alternativ zur Tour mit der Dutt in Frankfurt hat Regine schon etwas länger die Rheingauer Körbchentour im Angebot, für Betriebsausflüge etc. im Bereich Wiesbaden ebenfalls eine Alternative.

Einzelheiten zu den verschiedenen Touren finden Sie unter Hessen Events. Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern auf der Seite!

Ein schönes Wochenende!

Katja

Whesskey®

Ja, ihr habt richtig gelesen und nein, ich habe mich nicht verschrieben.

Es gibt ihn wirklich, den hessischen Whisky, hergestellt von der Brennerei Höhler in Kettenbach. Karl-Holger Höhler ist Landwirtschaftlicher Brennermeister staatlich geprüfte Fachkraft für Brennereiwesen. 

Wer einmal bei einem Whesskey®-Tasting bei Herrn Höhler dabei war, wird ihn lieben lernen, also den Whesskey®😉

Ich selbst habe so gaaar keine Ahnung von Whesskey gehabt und auch nie getrunken. Bis zu dem Tag als Herr Höhler bei uns im Laden ein Tasting gemacht hat. Herr Höhler weiss es echt, die Leute zu packen. Mit  Liebe zum Detail hatte er uns alle in seinen Bann gezogen und so vieles zu berichten und erzählen gehabt. Und egal welche Fragen der ein oder andere auch gestellt hat, es kam immer eine ehrliche Antwort. So wie auch bei der Frage, wie er denn darauf gekommen sei "Whesskey® zu produzieren:


Whesskey® wird nicht produziert - Whesskey® entsteht...

Am 16. September 2000 auf einer Geburtstagfeier zu später Stunde wurde die Schnapsidee des Whiskybrennens geboren. Whisky wie in der eigenen Jugendzeit war das Ziel. Nur dieses Mal sollte er nicht getrunken, sondern selbst hergestellt werden. Im Januar 2001 wurde der erste Mais Whisky eingemaischt und gebrannt. Am 18. Februar 2001 wurde er in ein neues Eichenfass aus Limousin-Eiche eingelagert. Nach dreijähriger Lagerzeit wurde dieser erste Versuch, beobachtet von den Kameras des hessischen Rundfunks, aus dem Fass entnommen und auf Trinkstärke gebracht. Durch den folgenden Bericht in der Hessenschau wurden auch andere Medien auf die Brennerei Höhler aufmerksam.

Auch der "Whiskypapst" Jim Murray aus Großbritannien forderte eine Probe. 91 von 100 Punkten, "brilliant" war sein Urteil. Ausserdem vergab der den Award "bester Whisky des europäischen Festlandes 2004" an Herrn Höhlers ersten Whisky.

Das war der Traumstart für den Whesskey®. Überrascht vom Erfolg und der hohen Nachfrage wurden Qualität und das Sortiment stetig verbessert und erweitert.

Der Whisky der Brennerei Höhler unter dem geschützten Markenname "WHESSKEY®" ( einem Wortspiel aus Whisky und Hessen ) ist inzwischen nicht nur in Deutschland bekannt, sondern auch schon international verkauft und verschickt worden.

Bei uns im kaufhausHESSEN könnt Ihr Euch gerne durch die verschiedenen Sorten Whesskey probieren und die ein oder andere Flasche erwerben, in unserem Online-Shop findet Ihr hier den Whesskey .


So und wenn ihr jetzt Lust habt auf einen Whesskey® dann bleibt mir nur noch zu sagen: "Zum Wohl".

Wie sehen uns!!!!
Es grüßt Euch Andrea




 

Bethmännchen

Bethmännchen...

Die einen lieben sie, die anderen nicht. Man muss Marzipan schon mögen.

Aber kennt ihr auch den geschichtlichen Hintergrund? Warum der Name Bethmännchen? Und was hat es mit den Mandeln auf sich......

Ursprung

Wie bei vielen traditionellen Spezialitäten liegt der eigentliche Ursprung auch bei den Frankfurter Bethmännchen zeitlich etwas weiter zurück als die eigentliche Datierung ihrer Entstehung. Die Geschichte der Brentenmasse darf als Urvater unserer Leckerei gelten und reicht bis Ende des 17te Jahrhundert zurück.

Wichtigster Rohstoff der Brenten sowie auch der Bethmännchen ist das Marzipan, welches erstmals in Frankfurt im “New Kochbuch“ des Max Rumpolt aus dem Jahre 1581 Erwähnung findet: Marzipan ist eine Masse aus zerstoßenen Mandeln, mit der gleichen Menge Zucker, sowie Ei und Mehl versetzt. (heute wird auf den Zusatz von Eiern und Mehl verzichtet um eine reinere Form des Marzipans zu erreichen)

Mit der Verbreitung des edlen Rohstoffes konnten sich dann langsam die Frankfurter Brenten entwickeln. Der Name kommt aus dem englischen Wort print – drucken, drücken, ausdrücken. So wurde die Masse damals in Modeln, oftmals Meisterwerke der Schnitzkunst, geformt und im Ofen abgeflämmt. Jede Frankfurter Patrizierfamilie hatte ihr eigenes streng gehütetes Rezept und auch wir lassen uns heute ungern bei der Herstellung unserer Bethmännchen über die Schultern blicken. Die bekannteste Überlieferung aus den frühen Tagen der Brenten ist das Rezept der Großmutter Johann Wolfgang von Goethes, welches heute noch im Frankfurter Goethehaus nachzulesen ist.

Der Kreis schließt sich schließlich mit der Entwicklung des französischen Kochs Gautennier im Jahre 1838, der die Brentenmasse erstmals in kleine mundgerechte Stücke formte, anstatt sie in den traditionellen Formen zu backen. Ende des 18. Jahrhunderts hatte Gautennier Paris verlassen und sich in Friedrichsdorf nahe Frankfurt niedergelassen, bevor er von dem angesehen Bankier Simon Moritz von Bethmann als Küchenchef engagiert wurde. Zu Ehren der Familie Bethmann formte er im Jahre 1838 aus einer schweren Brentenmasse kleine Kugeln. Diese schmückte er jeweils mit vier Mandeln.
Für jeden der vier Söhne Moritz, Karl, Alexander und Heinrich eine.
Als Heinrich 1845 mit 24 Jahren starb, wurden die “Bethmännchen“ nur noch mit drei Mandeln verziert.

 Mit dieser Traditon haben die Frankfurter Konditoren bis heute nicht gebrochen.

Schon kurze Zeit später übernahmen viele Konditoreien und Patisseure der großen Hotels das Rezept, das auch im Kochbuch von Konditormeister Hahner aus dem Jahre 1840 Erwähnung findet.

Der große Durchbruch gelang der kleinen Köstlichkeit jedoch endgültig durch den Fürstentag 1863 in Frankfurt. Auf einer Soiree in der Villa Ariadne, dem Landsitz der Bethmanns am Friedberger Tor, tischte Morzit von Bethmann das neue Gebäck auf. Beifall und Anerkennung von den Geladenen, darunter Kaiser Franz Josef von Österreich, 24 Fürsten und vier Bürgermeister der Freien Städte. Zahlreiche Messen und Krönungen sorgten darüber hinaus dafür, dass die Spezialität auch heute noch als königliche Köstlichkeit gilt und weit über die Grenzen Frankfurts hinaus über einen großen Bekanntheitsgrad verfügt.

 

Soooo, jetzt kennt ihr auch die Geschichte der Bethmännchen :-)

Wir sehen uns.

Ein schönes Wochenende wünscht Euch

Andrea

(Quelle: www.bethmaennchen.de)

Es grünt so grün, wenn Grie-Soss-Zeit ist 😊

Und die ist aber auch lecker. 7 Kräuter müssen es sein:
Kresse, Kerbel, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch,  Pimpinelle und Borretsch!
Über die Weiterverarbeitung der Kräuter streiten sich die Geister. Joghurt, Quark, Saure Sahne, Schmand?
Da hat jeder so sein Lieblingsrezept. Was aber auch gar keinen Fall dazu kommt ist Dill und Majonaise.
Aber auch hier gibt es immer wieder Unverbesserliche. (Ich habe da selbst so den ein oder anderen in meinem Bekanntenkreis)

Naja, wie dem auch sei. Wer seine unendliche Liebe zu diesem leckeren Gericht zum Ausdruck bringen möchte, der wird bei uns auf alle Fälle fündig:

Wie wäre es mal mit einem Grüne Soße Pesto lecker zu Nudeln oder auch als Salatdressing.     



Wer es etwas spannender mag, das Buch Grüne Soße mit Schuss, 20 Krimis und 20 Rezepte aus Hessen, ist auch nicht zu verachten.


Für diejenigen, unter Euch, die es nicht so eilig haben und die Ruhe dazu haben können sich mit dem  Kräuter Garten die Kräuter auch selbst ziehen.

Die Kochschürze "Original Frankfurter Grüne Sosse" (zu sehen auf dem Foto) wäre vielleicht etwas für die Köche unter Euch.

Wer so gar nicht weiss, was des Ganze überhaupt ist und wie des geht, dem ist sicherlich mit dem Buch Grüne Soße weitergeholfen. Rezepte, Kräuterkunde und Tipps zur Frankfurter Leibspeise.

Ach, es gibt so vieles schönes von der Frankfurter Leibspeise was ich hier noch aufzählen könnte. Aber überzeugt Euch selbst und stöbert doch mal unter http://shop.kaufhaushessen.de/  oder im Ladengeschäft, Berger Str 288, 60385 Frankfurt Bornheim ( BERNEM )

Wir freuen uns auf Euch.

Liebe Grüße und noch eine schöne Woche
Andrea